第69章 年货年味(第2/3 页)

十足的年货，你还有印象吗？网上节选湖北人年前的年货准备：

打了糍粑好过年，糍粑，有些地方也叫年糕。“打糍粑”，每年冬至前一个月家家户户便开始碾好糯米，准备干柴好打糍粑，糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，就是基本的过程。打糍粑时让孩子们开心的是，能不时吃上一小撮糯米饭。

打糍粑、捏糍粑是一个需要多人配合的工作，一般都是几家人凑在一起打，男男女女，老老少少，笑语喧哗，更加衬托出过年的喜庆气氛。小孩子们尤喜欢这种场面，你追我赶，你叫我嚷，有吃有玩，好不快活。吃糯米饭、上桌压糍粑、给糍粑盖红印戳，都是小时候过年有味的事。

打好的糍粑取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用。

腊肉、腊鱼、腊肠，腊货不可少，和北方人吃饺子过年一样，过“年”不吃腊肉等于没有过年。南方对腊味情有独钟。腊肉已经是城市居民日常食品，但是腊肉带来的过年气氛，却没有因此消失。

烘制腊肉是大部分家庭都会做的，腊肉香气诱人，色彩金黄，味美可口，油而不腻，老百姓会提前做上一些腊肉准备过年，然后从春节开始吃，一直吃到夏季，有的甚至可以吃到来年的腊月。

春节吃炒米是湖北人的习惯。走亲戚时搓麻将到半夜，饥肠辘辘，来一碗炒米，用热水泡开，加点糖或者盐，就能开吃了，堪称湖北版方便面！

先将糯米浸泡后，用木甑蒸熟成“阴米”，阴干后，再用河沙炒成炒米。现在已经不局限于春节吃了，炒米在黄石洪湖一带也叫做米泡。

麻糖对湖北人来说，麻糖代表着过年。小时候家里还会熬制麻糖，那是小孩子一年里最开心的时候。

麻糖是用糯米、绵白糖、芝麻、花生仁等原料制成的，咬起来松脆易断，一般是长条状。不过貌似以前过年吃的切片很厚，不好咬断，每次都黏牙。现在大家的饮食越来越丰富，所以人们只是象征性地买一点品尝一下。

龙须酥一定有很多人都吃过这个！龙须酥色泽乳白、细丝万缕、酥松绵甜、入口即化，又叫银丝糖，一根细细的糖丝，很符合它的形象啊！小时候我们简直对它是又爱又恨，爱的是它甜甜的，恨的是它超级容易脆弱！一碰就散架了！而且掉得到处都是，一吃白粉糊满脸。

不过关于它是不是湖北的特产呢，还有待考证，只知传说是明代正德皇帝（就是那个特别会玩的皇帝朱厚照）游民间时发现，并带回宫

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