第121章 吃席(第3/3 页)
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这个菜名,作为半个湖北人,都不知道啥时候出现的,只记得小时候它叫肉丸汤,类似湖南这边的三鲜汤。做法也没啥大讲究,食材包括了猪肉丸子,鹌鹑蛋,火腿片,再加一点黑木耳大蒜苗做配菜,大厨三下五除二就能做好,鲜香美味很好吃。
2、滑鱼
此菜历史悠久,湖北很多家庭都会自己做,选择10多斤以上的大草鱼,切成块用淀粉调味料腌制,然后烧开汤锅后直接下进去煮熟,以前的老味道酸酸咸咸,但是现如今加入了泡椒,变成酸辣味,加上汤汁在淀粉的调剂下,很浓,将胡椒粉和酸辣味体现得淋漓尽致,是一道下酒下饭的抢手菜。
3、粉蒸肉
湖北的三蒸是很有名的,所以在宴席上蒸菜那绝对是主流,细细算下来,扣蒸占了6道菜之多,粉蒸肉就是其中最经典的一道,下面放点土豆,上面都是大块的猪肉,大火蒸�
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