第77章 豌豆(第4/4 页)
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3、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐;
4、加入温开水,调匀成调味汁,备用。
5、香葱切葱花;
6、锅中坐水,沸腾后下入蚕豆,煮至大部分蚕豆浮上水面;
7、捞出蚕豆,沥干水分;
8、起炒锅,热锅入凉油,下入蚕豆,中小火煸炒;
9、炒至蚕豆两面金黄,出现焦斑,关火,加入调味汁;
10、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟,中间打开翻炒一次到两次;
11、15分钟后汤汁基本被吸收干净,加入葱花,拌匀即可。
十四、蚕豆炒鸡蛋
食材:
蚕豆125克、鸡蛋3个、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法:
1、将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
2、打成蛋液,待用。
3、将蚕豆下入沸水中焯开至断生,捞出。
4、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
5、
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