第77章 豌豆(第4/4 页)
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3、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐；
4、加入温开水，调匀成调味汁，备用。
5、香葱切葱花；
6、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；
7、捞出蚕豆，沥干水分；
8、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；
9、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火，加入调味汁；
10、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；
11、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。
十四、蚕豆炒鸡蛋
食材：
蚕豆125克、鸡蛋3个、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
2、打成蛋液，待用。
3、将蚕豆下入沸水中焯开至断生，捞出。
4、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5、
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