第57章 米发糕(第2/2 页)
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3、然后加入白糖、面粉和酵母。白糖我放了40克，甜度适中，白糖的量可控制在30-50克之间。加入少许普通面粉可以帮助米发糕更好的膨胀，有些地方做发糕加的面粉比例更高，都是一个目的。
4、接着把所有的材料搅拌均匀。
5、搅拌好后，稀稠度适中偏稠一点，米浆越稠，米发糕就越蓬松。搅拌均匀之后，盖好保鲜膜或是盖一个锅盖，静置，让它发酵，现在伏天的天气，发酵时间大约在一个小时左右。
6、发酵好之前取出模具，刷上一层薄薄的猪油，用橄榄油或是玉米油也可以。
7、这是发酵好的米浆，能看到体积明显变大，且表面开始有气泡产生。
8、用勺子直接舀起发酵的米浆，千万要不搅拌，直接放进模具中。
9、米浆放入模具，八分满，注意这里千万不能装满。
10、然后再静置十分钟左右，模�
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