第76章 特产咸盐菜(第2/3 页)
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实能吃,南瓜花、南瓜的嫩茎也能吃,就连在秋季的时候长老了的南瓜藤在湖南也成为了一种美味的菜肴,用它腌制的酸南瓜藤可是超级美味的下饭菜。
酸南瓜藤做起来虽然有点麻烦,但是做出来真的很好吃。先要把秋季长老的南瓜藤采回来,然后一根一根把它外面的一层老皮仔细剥掉,如果上面有一些粘附的还要用小刀切干净,不然会影响吃的口感。之后清洗干净了,再把它切成碎末状,拌入适量的食盐搅拌均匀了,最后放到坛子里腌制起来就可以了。
等过一段时间,酸南瓜藤就腌制好了,可以把它拿出来用来炒肉末,或者是炒五花肉等,吃起来带着一点酸味,并且口感又很脆爽,这可是和酸豆角、酸萝卜等完全不一样的口感。
以前条件不好,农村家家户户都要做好几坛子的酸南瓜藤,这样冬季和春天就都不愁没菜吃了。�
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