古代小商贩养家科举日常第5节(第3/3 页)

始卖馄饨，你又怎

么可能考虑得到呢。”

黄长植在一旁也是心疼的看着妻子说道：“玉竹，你已经够辛苦的了，不要再给自己加担子了，在我眼里你是最好的妻子和母亲，你不要总是责怪自己。”

白氏某种意义上说有完美主义倾向，总要求自己凡事考虑周全，做到尽善尽美，这样的人往往压力会很大，容易不开心。

白玉竹生的美丽，黄寄北和黄四娘长相都随了她，生的一副好相貌，只是这几个月来她过分操心，还不到三十岁的年纪，已经憔悴了不少。

黄寄北倒是心态一直很好，毕竟是从末世过来的人，在这太平年间，生活总是过的下去的，是以他也经常开导白氏，他已经成为了这个家的精神支柱。

“阿娘，既然有问题，那一定就有解决的办法，办法我都想到了，即使没有足够的菜，我们的馄饨依旧能卖下去！”

第7章 鸡汤小馄饨

黄寄北接着说道：“阿爹，阿娘，我是这么想的，既然冬天没菜了，我们就做全肉的馄饨吧。”

“那得卖多贵呀，吃得起全肉馄饨的人可不多。”白氏说着不禁皱起了眉头。

黄寄北上前帮白氏抚平了皱起的眉头，说道：“阿娘，我们不涨价，鲜肉大馄饨成本高，那若是改成小馄饨呢？只要我们打馅的环节做的好，就能让肉馅看起来变多，只是要劳烦阿娘以后把馄饨皮再擀得再薄一些，这样我们把每碗馄饨的数量增加到十五只，面粉的用量却不会变多。”

白氏这时也琢磨过来了，这么改还真行，顾客看起来占了便宜，他们也不吃亏。

“行，我们就这么干，打馅和馄饨皮就交给阿娘了，这有什么难的呢！”

一回到厨艺的领域，白氏就自信了很多。

一斤鲜肉馅，四两葱姜水，分三次慢慢的打到肉馅里，同一个方向搅拌至粘稠状，再用手抓起来摔打，等到肉馅发亮了，那就算是打到位了，接着开始调味，加入盐、胡椒粉、少许白糖，生姜末，继续搅拌至黏腻状，最后打入一个鸡蛋，滴入香油，搅拌均匀，这肉馅就算成了！

接着只要包进改小变薄的小馄饨皮里就行了，这小馄饨包起来可比大馄饨要快多了，白氏那动作，快的残影都要出来了，看得黄寄北是一愣一愣的。

此外，黄寄北还把原来的骨头汤底换成了鸡汤，当然，他是不可能用整只鸡去熬汤的，那样成本也太高了。他用的是从每天

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